Lomo Vetado
Tiempo de cocción al vacío: 60 minutos.
Tiempo de regeneración: 10 minutos.
Peso de porción: 300-350 grs.
El favorito de muchos. Este corte es uno de los más sabrosos del vacuno. Es un corte que no siempre queda tierno, debido a la importante cantidad de grasa que posee. Con nuestra técnica, este corte siempre será tremendamente suave, con un sabor robusto e intenso. Delicioso.
