ENTRAÑA
Tiempo de cocción al vacío: 3 horas.
Tiempo de regeneración: 6 minutos.
Peso de porción: 500-600 grs (dos tiras).
Uno de los primeros productos que preparamos y más rápidos de preparar en tu casa. La entraña es un corte que corresponde al diafragma del vacuno, por lo que es una carne delgada, de sabor intenso y alto contenido graso.
¿Cómo nos queda? Así:
